Аманда Тэппинг родилась в Рошфорд (Англия) и выросла в Торонто вместе со своими тремя братьями. Ее приглашали на эпизодические роли в такие сериалы, как 'Секретные материалы' (The X-Files), 'Строго на Юг' (Due South), 'Рыцарь навсегда' (Forever Knight), 'Кунг-Фу - легенда продолжается' (Kung-Fu: The Legend Continues), 'Новости' (The Newsroom), 'Тысячелетие' (Millennium), 'За гранью пределов' (The Outer Limits). В диснеевском сериале 'Вспомнить будущее' (Flash Forward) она приглашалась на постоянную роль. Аманда снималась в фильмах 'Уроки любви' (Lessons in Love), 'Воспоминание' (Remembrance), 'Степень вины' (Degree of Guilt) а также в фильмах 'Зов добычи' (Booty Call) и 'Ребенок по найму' (Rent a Kid).
Получив образование в Университете Виндсорской Школы Драматического Искусства, Тэппинг играла в таких спектаклях, как 'Стальные магнолии' (Steel Magnolias), 'Обернись в гневе' (Look Back in Anger), 'Дети меньшего бога'(Children of A Lesser God), 'Без шума' (Noises Off), 'Лев зимой' (The Lion in Winter), 'Странники тени' (The Shadow Walkers). Ко всему прочему, Аманда является соучредителем канадской комедийной труппы 'Случайные действия' (Random Acts).
В 1995—1997 Аманда появлялась во множестве телешоу: телефильм «Воспоминание», эпизоды в различных сериалах вроде «Строго на юг», «Редакция новостей» и «Секретные материалы» и фильмах «Донор», «Ребёнок напрокат», «Зов плоти». Ее главное достижение, однако, вышло в свет в 1997, когда она получила роль капитана Саманты Картер в телевизионном сериале «Звёздные врата SG-1».
Для проб на роль Саманты Картер она первоначально была приглашена в Торонто и оставила свою кассету для ассистента режиссера по кастингу. Аманда была внесена в список основных претендентов и послала продюсерам свою демо-кассету, содержащую подборку лучших ее работ в фильмах и на телевидении. Она стала одним из трех финалистов и ее пригласили на кинопробы в Лос-Анджелесе. Когда время подошло, в конечном счете, осталось лишь два финалиста, и их снова пригласили на встречу. Приблизительно за две недели до начала съемок пилота «Звёздные врата SG-1», ей позвонили по телефону, сказав упаковывать чемоданы и ехать в Ванкувер.
Аманда Таппинг играла Саманту Картер более 10 лет. Ее обычный рабочий день на съемках длится 14 часов. Чтобы её Саманта Картер казалась как можно более реалистичным солдатом и ученым, она беседовала с бывшим военно-морским офицером и ознакомилась с основами астрофизики.
Аманда Таппинг много раз говорила о своих взглядах на свой персонаж в «Звёздные врата SG-1» и о женщине в современном мире. Она считает одним из своих героев писателя-феминистку Глорию Стейнем. Аманда рассказывает: «В последний раз, когда я слышала ее, все, что она говорила, было побуждением к действиям. Мы можем сидеть здесь в этом обществе и говорить: «Люди, не принимающие этот наш путь, неправы». Но на нас лежит большая ответственность, чтобы воплотить это в жизнь. Это огромная нагрузка на женщин, но это тоже способ действий. Мы всегда готовы натыкаться на фанатиков в этом мире, и мы всегда готовы натыкаться на женоненавистничество тех, кому угрожает женская власть, но я считаю, что если опишу себя в чистых феминистических формах, этим я скажу, что хочу равенства. Мы хотим уважения не потому, что мы женщины, но просто потому, что мы — люди. Я очень остро отношусь к проблеме равенства, и я также, как и Стейнем, считаю, что мы должны сами взять ответственность за себя».
Во время паузы после съемок первого сезона научно-фантастического сериала Аманда снялась в эпизоде «За гранью возможного», а в следующую паузу — в эпизоде «Тысячелетия».
Аманда хочет изобразить различные аспекты женских мыслей и личностей, играя разных персонажей. Саманта Картер «Звёздные врата SG-1» и Хелен Магнус Убежище - вероятно два самых сильных примера ее философии, но персонажи, представляющие женскую силу, смесь успешности, интеллектуальности и ответственности, не ставя под угрозу их женственность, можно увидеть на любой стадии ее карьеры кинопроизводства.
В настоящее время, Аманда Таппинг снимается в собственном, очень инновационном фантазийном научно-фантастическом сериале Убежище.