Сара Чок родилась в Оттаве, Онтарио и выросла в Ванкувере, Британская Колумбия. Сара была средней из трёх дочерей Дугласа и Энджи Чок. Мать Сары родом из Ростока, Германия. Согласно режиссёрским комментариям к сериалу «Scrubs»', Сара посещала немецкую школу в своём родном городе дважды в неделю. Её основной язык — английский, также она свободно говорит на французском и бегло на немецком. Чок окончила Хэндсвортскую Среднюю Школу (англ. Handsworth High School) в Северном Ванкувере в 1994.

Отец Сары занимается частной юридической практикой в Ванкувере. Также её родители управляют агентством по усыновлению, которое специализируется на поселении иностранн1.73 мых сирот (преимущественно китайской национальности) в канадские семьи. Старшая сестра Сары, Наташа, также занимается юриспруденцией. В апреле 2008 Чок стала гражданкой США. В настоящее время она обручена с Джейми Афифи.

Карьера Сары Чок в качестве актрисы началась в возрасте восьми лет, когда она начала появляться в различных мюзиклах. В 12 она стала репортёром канадского детского шоу KidZone. В 1993 Сара получила роль Бекки (Коннер) Хили в сериале Леси Горансона Roseanne; также Сара исполнила камео в роли другого персонажа в эпизоде Roseanne «Halloween: The Final Chapter» (#178, впервые показан 31 октября 1995). Затем Сара ненадолго вернулась в Канаду, где снялась в телевизионной драме Nothing Too Good for a Cowboy (1998—1999).

В 2001 она получила роль доктора Эллиот Рид в комедийном сериале NBC Клиника. Сара сыграла в нескольких фильмах, включая Эрнест идет в школу и Cake и в трёх эпизодах Как я встретил вашу маму. Также она появилась в программе Channel 101 The 'Bu с The Lonely Island, пародии на известное шоу The O.C., но фигурировала в титрах как «Памела Фэнтон». В 2008 Чок стала представительницей линии женского нижнего белья Hanes, что также включало серию рекламных роликов, режиссёром которых стал её коллега по Клинике Зак Брафф.

Тётя и бабушка Чок умерли от злокачественной опухоли молочной железы, которую сложно определить на ранних стадиях. После этого Сара всерьёз обеспокоилась угрозой подобных опухолей, и снялась в фильме Lifetime Why I Wore Lipstick To My Mastectomy.