Ирина Ивановна Сапронова родилась 5 мая 1966 года в городе Новомосковск в семье машиниста и воспитательницы детского сада.
В детстве Ирина занималась художественной гимнастикой и даже сдала нормативы кандидата в мастера спорта. Так же в детстве Ирина посещала кружки кройки, шитья и вязания.
После окончания 20-й школы Новомосковска, Ирина поступила в строительный техникум, который окончила в 1985 году.
В 1990 году Ирина заочно окончила Московский государственный университет экономики, статистики и информатики.
В 1994 году состоялся дебют Ирины Салтыковой как певицы, она выступала одном из концертов в Москве.
В феврале 1995 года Ирина записала свою первую пластинку, которая получила название «Серые глаза».
В последующие годы Ирина Салтыкова закрепляла достигнутый успех все новыми и новыми песнями, а также фотосессиями в популярных глянцевых изданиях.
В 1996 году вышел ее второй диск под названием «Голубые глазки».
В том же 1996 году Ирина удостоилась премии «Золотой граммофон» за песню «Сокол ясный».
В 1998 году Ирина выпустила третий диск, который получил название «Алиса». В том же году певица была удостоена престижной премией «Авация».
В 2000 году Ирина Салтыкова снялась в фильме режиссера Сергея Балабанова «Брат-2», главные роли в котором исполнили Сергей Бодров-младший и Виктор Сухоруков.
В 2001 году Ирина снялась в картине режиссера Ильи Коробейникова «Крылья».
В том же 2001 году вышел четвертый альбом Ирины под названием «Судьба».
В 2002 году Ирина Салтыкова сыграла главную роль в фильме «Русский спецназ», а также небольшую роль в сериале «Провинциалы».
В 2004 году певица выпустила альбом «Я твоя», а в 2009 вышел шестой альбом Ирины под названием «Была не была…».
В 2011 году Ирина сыграла роль певицы Лиды-Лиды в сериале «Пилот международных авиалиний».