Виктория Эухения дель Рио Морено Руффо родилась 31 мая 1962 года в семье Рамона Мартинеса дель Рио и Гваделупе Морено Эрера. Кроме неё в семье было еще 2 дочери: Марсела, ставшая продюсером, и Габриэла, работающая на телевидении.

Свою карьеру Виктория Руффо начала в начале 1980 с теленовеллы «Проблемы одного врача» (исп. "Conflictos de un medico"). Вскоре Виктория уже играла главные роли в сериалах «Виктория» (1987) и «Просто Мария» (1989).

В первом браке состояла с Эухенио Дербесом — сыном известной мексиканской актрисы Сильвии Дербес (1932—2002). Молодые люди познакомились на съемках сериала «Просто Мария», где Виктория исполняла главную роль, а Эухенио навещал мать, исполнявшую роль доньи Мати. В апреле 1992 у них родился сын — Хосе Эдуардо. Брак просуществовал только до 1995 года.

В 2001 году вышла замуж за мексиканского политика Омара Фаяда, а в августе 2004 года родила близнецов — Ануара и Викторию. Это заставило Викторию надолго оставить актёрскую карьеру.

В 2005 году она вернулась в теленовеллы ролью Марии Фернандес в сериале «Мачеха», в котором снималась вместе с актрисой русского происхождения Анной Лаевской.